Результаты поиска по запросу: [Мой хлеб] Большой Ржаной курс (Светлана Кучерявая)

На курсе научимся выводить с нуля ржаные закваски Испечем свой первый ржаной и ржано-пшеничный хлеб Разберемся в видах ржаной муки и добавках к тесту Научимся делать ароматные заварные ржаные хлеба, а также хлеба с сухофруктами, ягодами, орехами. Для кого подходит этот курс? - для начинающих...

За время курса вы сможете повторить выпечку несколько раз и отточить рецептуры и технологии. Для кого подходит этот курс: - для начинающих пекарей - для тех, кто никогда не имел дела с закваской и хочет познакомиться - для тех, кто хочет еще раз пройти от выведения закваски до результата...

На курсе мы сделаем: 1. Выведем с нуля материнскую закваску "левито мадре" 2. Научимся понимать закваску, кормить ее, хранить и правильно готовить к выпечке 3. Поймем основы выпечки на закваске 4. Испечем на полученной закваске пшеничный хлеб 5. Освоим выпечку ржаного хлеба 6. Испечем...

О курсе Стремясь выпекать полезный хлеб для своей семьи, мы конечно же обращаем внимание на цельнозерновую выпечку. Случается так, что результат выпечки из цельного зерна, да ещё на заквасках, нас не всегда устраивает. На курсе "Цельнозерновые хлеба" я расскажу вам принципы работы с...

[Мой хлеб] Пасха современная В программе курса: Подготовка закваски к выпечке Кулич на заварной на сливках. Почти классическая технология для кулича, но на заварном тесте. Слоёный кулич-краффин с сиропом, вяленой клюквой и фисташками. Разберем технологию слоения и создания текстуры краффина...

На этом курсе мы углубимся в прошлое, воспроизведем рецепты 19 и начала 20 века, оценим их вкус и поймем особенности приготовления. В программе курса: -Подготовка закваски к выпечке -Дореволюционный кулич долгого хранения. Кулич плотной, маслянистой текстуры, изготовленный по заварной...

Круассаны - всемирно известный символ Франции. Самое нежное дополнение к утреннему кофе. И самая изысканная основа для сандвичей. Вкус круассанов сливочный, очень нежный. Он идеально сочетается с любой начинкой. Главное достоинство круассанов - множество воздушных и хрупких слоёв, взрывающихся...

Многие, рожденные в СССР, с ностальгией вспоминают аромат и вкус хлеба из детства! Эту румяную хрустящую корочку и глянцевую горбушку... Так сложно было донести его из булочной домой и не отгрызть уголок! В Советском Союзе было многое было сделано для стандартизации рецептур и технологий...

18 и 19 января я проведу двухдневный онлайн Мастер-класс по заварным ржаным хлебам и мы вместе с со всеми желающими испечем 4 вида заварного хлеба. В программе Мастер-класса будет 3 разных вида работы с заваркой и различные технологии получения вкусного, ароматного, настоящего ржаного хлеба по...

Видео-курс о выпечке хлеба (ржаного, пшеничного, кисло-сладкого, Латвийского, Финского и др) всего около 20 рецептов, а также выпечке вкусняшек на закваске - 10 рецептов. 4 вида закваски - как разводить, сохранять и оживлять Берём пакет - Печём вместе. Продажник:

Хлеб - всему голова! Так почему бы не научиться готовить его быстро и с удовольствием, чтобы каждый день будить своих родных запахом свежего хлеба по утрам, а для себя открыть новое интересное хобби На курсе вы научитесь готовить больше 45 видов хлеба, который станет любимым у вашей семьи, будет...

Для кого? ▪ для новичков и практикующих ▪ для домашних пекарей ▪ для мини-пекарни В программе: 1. Ржаная закваска (два способа выведения, 2 пошаговых урока) 2. Теория ржаных заквасок от А до Я 3. Бородинский хлеб, заварной на закваске 4. Финский хлеб на закваске 5. Нарочанский хлеб заварной на...

Ржаной хлеб на закваске и его вариации. На курсе мы покажем вам, как работать с ржаной закваской, как перекормить пшеничную на ржаную в случае необходимости, как замесить тесто на ржаной муке и поделимся тонкостями работы с ним. Вас ждут: Круглый ржаной хлеб Ржаной формовой Ржаной с...

Посвящен ржаному хлебу на закваске. Вы получите теоретический блок по ржаной муке, ржаной закваске и ржаному хлебу. Вместе с вами выведем ржаную закваску. Дам 4 рецепта ржаного хлеба с разным процентом ржаной муки в составе. Применим теоретические знания на практике. Будут даны относительно...

Будем печь: 1. Бородинский 2. Ржаной 100% подовый 3. Ржаной формовой с сухофруктами и семенами Что потребуется для участия: 1. Ржаная закваска активная 2. Метал формы для хлеба (Л11 или другой размер) 3. Пекарский камень или противень

Многие из тех, кто уже прошел базовый курс по основам ржаного хлебопечения, наверняка задумались о более совершенном хлебе, о хлебе, который можно испечь с помощью термофильной закваски, и который обладает самым богатым набором наиболее ценимых нами качеств - аромата и вкуса. ⠀ Хлеб на снимке я...

Санкт-Петербург, столица российского ржаного хлебопечения, альма матер для всех, кто использует для выпечки хлеба ржаную муку, матрица, сохраняющая геном, который называется "Ржаной хлеб". Для чего ехать ремесленному пекарю в Петербург с ржаным хлебом? Для того, чтобы посеять, не дать умереть...

Друзья, ржаной это мой любимый хлеб! И этот курс по выпечке содержит самые популярные сорта, которые вы когда-либо встречали на полке в магазинах. Это очень здоровый хлеб, только на ржаной закваске. Здесь вы узнаете, как можно испечь его самостоятельно, дома у себя на кухне, из доступных...

Друзья, уже на этих выходных мы проведем два онлайн мастер-класса для тех, кто хочет научиться печь хороший ржаной хлеб и освоить подовый пшеничный на закваске! Как всегда, будет подробно и практично, рассмотрим все этапы приготовления хлеба на закваске с тонкостями и нюансами. Уверяю, после...

Друзья, приглашаем вас на двухдневный онлайн-курс по ржаному хлебу! Будем работать с 100% ржаным тестом и ржано-пшеничным, печь простой и заварной хлеб, с семенами, с солодом, формовой, подовый, говорить о том, как устроено ржаное тесто и закваска, чем отличается от пшеничного, как правильно...