Результаты поиска по запросу: Муссовые десерты - текстуры (Надежда Голубцова)

Программа курса: Муссовые десерты, баланс вкусов. Бисквиты (процесс приготовления, ошибки, формулы). Пектин, желатин, загустители (как работать, формулы расчета). Фруктовые начинки (процесс приготовления, ошибки, формулы). Креме, ганаши (процесс приготовления, ошибки, формулы). Муссы (процесс...

Программа курса: Про муссовые торты (Особенности, принципы сборки и пр.). Декор, техники, которые подходят для муссовых. Глазурь и Велюр - нюансы работы, что нужно из инструментов. Оборудование для того, чтобы начать. Какие бывают формы, какие лучше, какие выбрать. Продукты, какие выбрать, где...

11 июля, приглашаю вас на вебинар, гже мы с вами сделаем 4 вкуснющих десерта с мороженым: * Желато из тархуна, подадим с льежскими вафлями и персиками *Абрикосовый сорбет с лавандой и меренгой * Мятное мороженое с клубничным центром с шоколадной крошкой, в виде эскимо * Кофейное мороженое с...

Еще один вкус, который получил всеобщее признание! Из одного рецепта мы соберем как торт, так и пирожные, научимся пересчитывать рецепт, а также узнаем как фламбировать и зачем это нужно, как правильно варить карамель, и многое другое. Покрытие: Фруктовая глазурь

Вкус- это суть! Только вкусный десерт заставляет наших заказчиков возвращаться к нам снова и снова. Согласны? Мандаринки прошли «вкус-контроль» на ура! Внутри пирожных: Пряный бисквит Мандариновый центр Кули манго-маракуйя И цитрусовый мусс Ну а у вас есть возможность научиться делать такие...

Онлайн-курс по муссовым пирожным ТУТТИ-ФРУТТИ СТАРТ: 22.01 6 муссовых пирожных-фруктов. В шоколадном ящике! Этот мастер-курс для вас, если вы хотите: Научиться делать вкусные муссовые пирожные Предложить вашим заказчикам оригинальную идею подачи Научиться работать с текстурами: варить англез...

Этот курс для Вас, если Вы: Уже умеете темперировать и работать с шоколадом. Хотите освоить новые техники для создания новых лепестков. Прокачать свою фантазию и креатив Научиться создавать потрясающие цветы для украшения свадебных тортов. А если Вы еще пока не умеете темперировать или хотите...

Весна- это время нежности и женской энергии! И на этом курсе мне хотелось воплотить эту энергию в нежном декоре с весенними шоколадными цветами и в свежем вкусе фисташки в сочетании со спелым абрикосом и ароматным апельсином. Мы сделаем с вами торт «Фисташка-Абрикос» из моей авторской линейки...

В основе пюре малины и мягкий мягкий сыр В составе сахара, которые увеличивают сроки годности

На курсе мы изучим: Тестовые основы Муссы Начинки Хрустящий слой Покрытие Декор муссовых тортов Торты и наборы Лимон-маракуйя-манго (торт + пирожные) Морковный с облепихой (торт) Кофе-амаретто (торт + пирожные) Шпинат-малина (торт) Сникерс (торт + пирожные) Сливочно-карамельная груша (торт +...

Весенний букет Весна- это время нежности и женской энергии! И на этом курсе мне хотелось воплотить эту энергию в нежном декоре с весенними шоколадными цветами и в свежем вкусе фисташки в сочетании со спелым абрикосом и ароматным апельсином. Мы сделаем с вами торт «Фисташка-Абрикос» из моей...

Торты - Шары, станут по-настоящему сенсацией в вашей линейке! Этот торт завоевал сердца моих заказчиков, и уже ни одна неделя не обходится без заказа на любимые бомбочки. А все потому, что на самом деле, это не просто десерт, а те самые драгоценные ЭМОЦИИ, которые остаются с нами навсегда...

Шоколадный декор Надежда Голубцова Уникальная возможность научиться создавать потрясающий шоколадный декор, изучить основные техники работы с шоколадом и какао-маслом. Этот курс специально разработан, чтобы каждый желающий смог создать шоколадный декор профессионального уровня в домашних...

Программа курса будет очень интересная и насыщенная: в течение месяца участники курса приготовят современные муссовые десерты без сахара, без глютена, без лактозы и при необходимости даже без яиц: ⠀ "Тропические веррины"-изысканный десерт без сахара, без глютена, без лактозы. ⠀ "Ягодный...

Хит моих заказчиков и учеников. Нравится абсолютно всем, даже деткам. Разберем особенности сборки торта в кольце, а также подготовку торта к покрытию. Покрытие: Велюр Этот торт напоминает ванильное мороженное пломбир, с начинкой из ароматных ягод клубники и малины и кислинкой сочного лимончика...

14-15 сентября 2017 ВЫ НАУЧИТЕСЬ: Работать с песочным тестом 4 видов: миндальное, фундучное, шоколадное и ржаное Узнаете как правильно формовать идеально ровные и тонкие, хрустящие основы для тарталеток Познакомитесь с основными видами начинок: франжипан, ганаш, курд, взбитый ганаш, шантили и...

Вы хотите заработать в кризисное лето, привлечь новых клиентов и сохранить старых. ⠀ Хотите включить новые десерты в свой ассортимент. ⠀ Тогда приглашаю вас на мастер-класс “Муссовые десерты. Мой взгляд” ⠀ В программе МК: теория - общее представление, стереотипы, “философия” муссовых...

Идеальный сборник с видео уроками, вкусные летние десерты которые можно замораживать и хранить в морозильнике до нескольких месяцев. Все рецепты простые из доступных ингредиентов, вы можете комбинировать каждый десерт по своему вкусу.

1. Муссовый торт Мандарино 2. Муссовый торт Яблоко-корица 3. Муссовый торт Молочный шоколад с малиной 4. пересчет рецепта на пирожные

Расскажу вам немного что будет входить в курс и как будет построена работа. Курс супер сложный для Вашего удобства я разбила его на три блока обучения: В первом мы обсудим с вами самое важное - это ингредиенты и все что с ними связано. Второй блок посвящен приготовлению зеркальной глазури и...