Результаты поиска по запросу: Панеттоне - король хлеба (Ксения Харьковская)

  1. Организатор

    Скачать [festtrav] Выпечка ржаного хлеба на закваске.Тариф Полный (Валерий Коршунов)

    Программа курса Весь курс включает в себя 11 онлайн-встреч по темам: Лекция №1 Закваска. Выведение, хранение, уход Выведение закваски. Биохимия процесса и рецепт приготовления. Основные ошибки при выведении закваски. Хранение закваски и уход за ней. Как избежать потери закваски и передать её...
  2. Скачать Текстуры и структуры хлеба (Сергей Кириллов)

    Как и обещал, все замесы сделал и рассказал в подробностях на шведском тестомесе Анкарсрум, и это в единственном курсе, в остальных - только на спиральнике Eliani. Как сделать мякиш с равномерной пористостью, как с открытой и неравномерной. Как сделать корку тонкой, а если надо - толстой ...
  3. Организатор

    Скачать [Мастер хлеба] Курс по выпечке "Зимнее Путешествие" (Алексей Скарубин)

    Программа курса Подготовка к началу курса Десерт "Морозный апельсин" Хлеб "Пряная клюква" Хлеб с грецким орехом на пиве Десерт " Снежно-нежный пудинг" Погачице - сербский хлеб Финский ржаной хлеб с дыркой «Рейкялейпя» Радужные бублики на закваске Лимонный хлеб Имбирный хлеб Хлеб с квашеной...
  4. Скачать Панеттоне для продвинутых (Наташа Сянова)

    Курс на английском языке, будет машинный перевод. Продвинутый курс панеттоне специально разработан для энтузиастов панеттоне, которые стремятся улучшить свои навыки и достичь самых выдающихся результатов с легкой текстурой и открытым мякишем, полным альвеол. В этом курсе вы найдете следующее...
  5. Организатор

    Скачать Ушастый Кроль (Ольга Галицкая)

    Друзья, приглашаю сшить милого ушастого Кроля, размером 17 см На мастер-классе: -вы научитесь сшивать детали и набивать опилками -сможете правильно устанавливать крепления, глазки и пришивать ушки, мы с вами сделаем два вида ушей ,армированные и простые) -узнаете как оформить и затонировать...
  6. Организатор

    Скачать [Pekarko] Панеттоне (Ольга Пекарько)

    Традиционная итальянская выпечка, которая совершенно не похожа на кулич, как по вкусу так и по текстуре. С очень нежным и ароматным мякишем. Пекут панеттоне на закваске Левита Мадре (50% влажности). Урок включает в себя два рецепта панеттоне.
  7. Скачать [Xleb.tartin] Панеттоне

    Курс по выпечке панеттоне
  8. Организатор

    Скачать Секреты мастера: закваски для бездрожжевого хлеба (Гаврила Жданов, Татьяна Жданова)

    Закваска – это древний продукт, который используется тысячи лет. Она как минимум известна со времён пирамид и в той или иной форме распространена по всему миру. К сожалению, глубокое понимание процессов и сути закваски было до недавнего времени утрачено. Каждая закваска и хлебушек отличаются...
  9. Скачать Вместо хлеба (Ольга Угрюмова)

    Что приготовить полезное и быстрое вместо хлеба? Я покажу и научу на моем мастер-классе по приготовлению полезных аналогов хлеба. Да, такое бывает )) Только представьте: ваш авокадо тост можно сделать полезнее и питательнее. Мой принцип приготовления – готовить быстро и не заморочено. Все...
  10. Скачать Увлекательные химические опыты (Любовь Вайткене, Ксения Аниашвили)

    Авторы: Л. Д. Вайткене, К. С. Аниашвили Формат: PDF Эта книга содержит не только описание интереснейших опытов, которые доказывают, что химические реакции происходят непрерывно и кардинальным образом влияют на нашу жизнь. Здесь подобралась и веселая компания для их проведения. Вся научная...
  11. Скачать [Travelina] Панеттоне и венская выпечка на закваске

    Эта книга обобщает современные теоретические и практические знания о производстве чистой натуральной закваски для панеттоне и венской выпечки. Она состоит из трех основных частей: "Теория", "Практика" и "Рецепты", что позволяет читателям получить целостное представление о предмете, накопить...
  12. Скачать Панеттоне для начинающих (Наташа Сянова)

    Панеттоне для начинающих (англ.) (Наташа Сянова) Курс на английском языке, будет машинный перевод. Курс Панеттоне состоит из подробных пошаговых видеороликов. Все, что вы когда-либо хотели узнать об идеальном панеттоне, собрано в одном месте, все секреты раскрыты. Подробные инструкции о том, как...
  13. Организатор

    Скачать [Bee Chef] (Р)эволюция хлеба (Джорди Морер)

    «Пекарь отвечает за преобразование питательных веществ, которые солнце и земля дали злакам, в пищу для человека». На этом мастер-классе, помимо ознакомления с основными разработками проектов Джорди Морера, мы дадим теоретические и практические инструменты, необходимые для того, чтобы иметь...
  14. Организатор

    Скачать Видеоурок по Панеттоне (Анна Феликова)

    Видеоурок по Панеттоне (Анна Феликова) Видеоурок по Панеттоне В этом видеоуроке Анна Феликова научит Вас готовить настоящий панеттоне на закваске! Панеттоне считается вершиной пекарского искусства, как один из самых сложных видов сдобы. Но с этим уроком вам под силу покорить и эту вершину! Ведь...
  15. Организатор

    Скачать [Belka_bread] Панеттоне, не классические рецепты

    Приглашаю вас на мой мастер-класс онлайн «Панеттоне, не классические рецепты» в формате видеозаписи. В рамках которого, я раскрою все тайны приготовления альвеольных панеттоне (не классика), управления закваской левито мадре (pasta madre), выведения закваски. А также, вы детально увидите замесы...
  16. Скачать Страна вкусного хлеба. Руководство по выпечке хлеба на закваске (Татьяна Аврова)

    Описание книги Ровно 8 лет назад желание кормить семью вкусной домашней выпечкой с понятным составом остановило мой выбор на выпечке на закваске, и особое место в ней заняло хлебопечение на закваске. И вот, это уже моя пятая книга, посвящённая выпечке на закваске. В книге более 50 рецептов с...
  17. Организатор

    Скачать [Bee Chef] Панеттоне и закваска (Ханс Овандо)

    В этом курсе вы узнаете, как приготовить закваску из фруктов и муки, как сохранить ее в разных условиях – в воде, в сухую или в мешке. Вы изучите все процессы, позволяющие поддерживать форму закваски для получения хорошего панеттоне. Вместе с Хансом Овандо вы отправитесь в путешествие по...
  18. Организатор

    Скачать Панеттоне (Ольга Евграфова) 2019

    Онлайн урок «ПАНЕТТОНЕ» Хочется сразу сказать одну важную и основополагающую вещь - тут без планетарного миксера ну очень сложно справиться. Приготовление панеттоне поэтапно. Это довольно длительные процессы. Тесто необходимо вымесить до развития клейковины (глютена). Руками такое тесто...
  19. Скачать Панеттоне на закваске (Мила Анпилогова)

    Панеттоне - это традиционная итальянская выпечка. Готовится на закваске Левито Мадре и получается с нежнейшим волокнистым мякишем. Такой панеттоне выглядит всегда празднично и эффектно! На курсе вы получаете: два подробных рецепта панеттоне на закваске: классического и шоколадного панеттоне...
  20. Организатор

    Скачать [Мастер Хлеба] Масленичный восторг (Алексей Скарубин)

    Масленица – это самый веселый, яркий и вкусный праздник, который знаменует собой прощание с зимой. В этот день уже пригревает весеннее солнышко, и люди, собираясь на площадях, сжигают чучело зимы. Но это еще не все. Главное – это угощение. Роскошные блинчики с разными начинками — это неизменный...
Сверху