Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Программа курса
Весь курс включает в себя 11 онлайн-встреч по темам:
Лекция №1
Закваска. Выведение, хранение, уход
Выведение закваски. Биохимия процесса и рецепт приготовления.
Основные ошибки при выведении закваски.
Хранение закваски и уход за ней.
Как избежать потери закваски и передать её...
Организатор
Тема
festtrav
валерий коршунов
выпечка ржаного хлеба на закваске
выпечка хлеба
ё-маззай
коршунов
хлеб
хлеб на закваске
Как и обещал, все замесы сделал и рассказал в подробностях на шведском тестомесе Анкарсрум, и это в единственном курсе, в остальных - только на спиральнике Eliani.
Как сделать мякиш с равномерной пористостью, как с открытой и неравномерной. Как сделать корку тонкой, а если надо - толстой ...
Aноним
Тема
автор татьяна григорян
батон
гаджетонезависимость
гаджеты
дети
зависимость
медиасреда и дети
сергей кириллов
структура хлеба
текстуры хлеба
хлеб
Программа курса
Подготовка к началу курса
Десерт "Морозный апельсин"
Хлеб "Пряная клюква"
Хлеб с грецким орехом на пиве
Десерт " Снежно-нежный пудинг"
Погачице - сербский хлеб
Финский ржаной хлеб с дыркой «Рейкялейпя»
Радужные бублики на закваске
Лимонный хлеб
Имбирный хлеб
Хлеб с квашеной...
Организатор
Тема
алексей скарубин
выпечка
выпечка хлеба
живи вкусно!
зимнее путешествие
капкейки
мастер хлеба
пельмени
скарубин
хлеб
Курс на английском языке, будет машинный перевод.
Продвинутый курс панеттоне специально разработан для энтузиастов панеттоне, которые стремятся улучшить свои навыки и достичь самых выдающихся результатов с легкой текстурой и открытым мякишем, полным альвеол.
В этом курсе вы найдете следующее...
Aноним
Тема
наташа сянова
панеттоне
продвинутых
хобби и рукоделие
Друзья, приглашаю сшить милого ушастого Кроля, размером 17 см
На мастер-классе:
-вы научитесь сшивать детали и набивать опилками
-сможете правильно устанавливать крепления, глазки и пришивать ушки, мы с вами сделаем два вида ушей ,армированные и простые)
-узнаете как оформить и затонировать...
Организатор
Тема
full moon detox
ksefit
автор ксения дрожжина
игрушка ушастый король
кроль
ольга галицкая
ушастый кроль
Традиционная итальянская выпечка, которая совершенно не похожа на кулич, как по вкусу так и по текстуре. С очень нежным и ароматным мякишем. Пекут панеттоне на закваске Левита Мадре (50% влажности). Урок включает в себя два рецепта панеттоне.
Организатор
Тема
pekarko
выпечка
кекс
кондитерка
ольга пекарько
панеттоне
пасха
Закваска – это древний продукт, который используется тысячи лет. Она как минимум известна со времён пирамид и в той или иной форме распространена по всему миру. К сожалению, глубокое понимание процессов и сути закваски было до недавнего времени утрачено.
Каждая закваска и хлебушек отличаются...
Организатор
Тема
(гаврила жданов
бездрожжевой хлеб
закваска для бездрожжевого хлеба
секреты мастера закваски для бездрожжевого хлеба
татьяна жданова
Что приготовить полезное и быстрое вместо хлеба?
Я покажу и научу на моем мастер-классе по приготовлению полезных аналогов хлеба. Да, такое бывает ))
Только представьте: ваш авокадо тост можно сделать полезнее и питательнее.
Мой принцип приготовления – готовить быстро и не заморочено. Все...
Aноним
Тема
богатство
виктория шурина
вместо хлеба
избавление от блоков и деструктивных программ
медитации
миллион в 2018
ольга угрюмова
палочки вместо хлеба
финансовые блоки
Авторы: Л. Д. Вайткене, К. С. Аниашвили
Формат: PDF
Эта книга содержит не только описание интереснейших опытов, которые доказывают, что химические реакции происходят непрерывно и кардинальным образом влияют на нашу жизнь. Здесь подобралась и веселая компания для их проведения. Вся научная...
Aноним
Тема
детская познавательная и развивающая литература
детские энциклопедии
занимательная химия
кондитерка
ксения аниашвили
любовь вайткене
научные опыты для детей
ольга евграфова
панеттоне
познавательная информация
развитие кругозора
эрудиция
Эта книга обобщает современные теоретические и практические знания о производстве чистой натуральной закваски для панеттоне и венской выпечки.
Она состоит из трех основных частей: "Теория", "Практика" и "Рецепты", что позволяет читателям получить целостное представление о предмете, накопить...
Aноним
Тема
travelina
автор bydashylia_mk
венская выпечка
вязание
закваска
панеттонепанеттоне и венская выпечка на закваске
сozy sweater
свитер
Панеттоне для начинающих (англ.) (Наташа Сянова)
Курс на английском языке, будет машинный перевод.
Курс Панеттоне состоит из подробных пошаговых видеороликов.
Все, что вы когда-либо хотели узнать об идеальном панеттоне, собрано в одном месте, все секреты раскрыты.
Подробные инструкции о том, как...
Aноним
Тема
английская граматика
курс
наташа сянова
панеттоне
хобби и рукоделие
«Пекарь отвечает за преобразование питательных веществ, которые солнце и земля дали злакам, в пищу для человека».
На этом мастер-классе, помимо ознакомления с основными разработками проектов Джорди Морера, мы дадим теоретические и практические инструменты, необходимые для того, чтобы иметь...
Организатор
Тема
bee chef
джорди морер
кулинария
пекарь
рэволюция хлеба
хлеб
Видеоурок по Панеттоне (Анна Феликова)
Видеоурок по Панеттоне
В этом видеоуроке Анна Феликова научит Вас готовить настоящий панеттоне на закваске!
Панеттоне считается вершиной пекарского искусства, как один из самых сложных видов сдобы. Но с этим уроком вам под силу покорить и эту вершину!
Ведь...
Организатор
Тема
автор анна феликова
выпечка
кондитерка
панеттоне
пасха
рецепт
феликова
Приглашаю вас на мой мастер-класс онлайн «Панеттоне, не классические рецепты» в формате видеозаписи.
В рамках которого, я раскрою все тайны приготовления альвеольных панеттоне (не классика),
управления закваской левито мадре (pasta madre), выведения закваски.
А также, вы детально увидите замесы...
Организатор
Тема
belka_bread
диджитал маркетинг
дрю эллиот
не классические рецепты
панеттоне
Описание книги
Ровно 8 лет назад желание кормить семью вкусной домашней выпечкой с понятным составом остановило мой выбор на выпечке на закваске, и особое место в ней заняло хлебопечение на закваске. И вот, это уже моя пятая книга, посвящённая выпечке на закваске. В книге более 50 рецептов с...
Aноним
Тема
deli craft
единорог
закваска
мастер-класс по лепке единорога
страна вкусного хлеба
татьяна аврова
хлеб
хлеб на закваске
В этом курсе вы узнаете, как приготовить закваску из фруктов и муки, как сохранить ее в разных условиях – в воде, в сухую или в мешке.
Вы изучите все процессы, позволяющие поддерживать форму закваски для получения хорошего панеттоне.
Вместе с Хансом Овандо вы отправитесь в путешествие по...
Онлайн урок «ПАНЕТТОНЕ»
Хочется сразу сказать одну важную и основополагающую вещь - тут без планетарного миксера ну очень сложно справиться.
Приготовление панеттоне поэтапно. Это довольно длительные процессы. Тесто необходимо вымесить до развития клейковины (глютена). Руками такое тесто...
Организатор
Тема
funcake.spb
автор ольга евграфова
кекс
кулич
панеттоне
пасха
рецепт
хлеб
Панеттоне - это традиционная итальянская выпечка. Готовится на закваске Левито Мадре и получается с нежнейшим волокнистым мякишем. Такой панеттоне выглядит всегда празднично и эффектно!
На курсе вы получаете:
два подробных рецепта панеттоне на закваске: классического и шоколадного панеттоне...
Aноним
Тема
olyademidova
автор мила анпилогова
автор оля демидова
апельсиновые цукаты
дефростация
закваска
кондитерка
мила анпилогова
муссовые торты
панеттонепанеттоне на закваске
торт
Масленица – это самый веселый, яркий и вкусный праздник, который знаменует собой прощание с зимой. В этот день уже пригревает весеннее солнышко, и люди, собираясь на площадях, сжигают чучело зимы. Но это еще не все. Главное – это угощение.
Роскошные блинчики с разными начинками — это неизменный...
Организатор
Тема
алексей скарубин
масленичный восторг
масленичный восторг (алексей скарубин)
мастер хлеба