Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Техника приготовления меренги и работа с кондитерским мешком:
Французская меренга
Итальянская меренга
Швейцарская Меренга
Материал для Курса:
- Инструменты:
Миксер Kitchen Aid, венчик, кондитерские мешки, насадки круглые, с зубчиками, Сан Оноре, силиконовая спатула, скребок, термометр.
-...
Aноним
Тема
2016
pastrycampus
автор катя мурк
глубокое горло
итальянская меренга
марияселянина
меренги иих возможности
французская меренга
швейцарская меренга
Новогодние праздники не обходятся без самых вкусных и традиционных сладостей. Нет ничего лучше, чем аромат свежеиспеченной сдобы. Поэтому мы решили провести новогодний вебинар, где расскажем и покажем вам, как испечь самый настоящий иизысканный по вкусу и текстуре кекс Куглоф, который будет...
Aноним
Тема
алла федюнина
игрушки
круглоф
кулинария
мандарины
мандарины в шампанском
марияселянина
новогодний мышонок
новый год
рождественская выпечка
[Кондитерка] Зефир без сахара с быстрой стабилизацией (Лилия Завадская)
Вы получите:
видео мастер-класс с подробным приготовлением яблочного и черно-смородинного зефиров
подробное объяснение технологии (на основе этих рецептов вы сможете создавать другие)
Характеристики десерта:
зефир без...
Aноним
Тема
автор юлия бокачёва
без сахара
быстрой стабилизацией
зефир
зефир без сахара
зефир без сахара с быстрой стабилизацией
кондитерка
лилия завадская
с тобой всё в порядке
Разве мы могли вас оставить без марафона на осеннюю тематику? Мы его сами очень давно ждали!
Мы приготовили любимые теплые десерты, которые никогда и никого не оставляют равнодушными. Это как раз то самое, что нас хотя бы мысленно обязательно перенесет под пушистое одеяло, к камину, с близкими...
Если фраза: "Съешь же ещё этих мягких французских булок, да выпей чаю" вызывает у вас искренние неподдельные эмоции и желание бежать за булкой на кухню, то вам точно нужно на этот вебинар!
На вебинаре "Изделия из теста БРИОШЬ" мы:
поделимся нашими рецептами нежного, воздушного теста БРИОШЬ...
Организатор
Тема
бриошь
изделия из теста
изделия из теста бриошь
марияселянина
Ромовая баба? Клубничный дайкири? А если объединить оба концепта?
Кондитерское искусство — это не только торты и пирожные.
Когда мы приходим в ресторан или гастробар, совсем неинтересно получить на десерт кусок торта. Даже если он будет украшен капельками кули и веточкой мяты.
Как интересно...
Длительность ПРЯМОГО эфира:
2-3 часа
Уровень сложности:
для новичков, любителей и профессионалов
Теория муссов … А что, у муссов есть своя теория?
Когда мы только начинаем работу с муссами, нам кажется, что это очень просто. Смешал, залил в форму, заморозил, разморозил и получил великолепный...
Организатор
Тема
легкий шоколадный мусс
марияселянина
муссы
теория муссов
Тарталетки Черная ваниль были созданы с целью показать, как один-единственный ингредиент может стать героем изделия. Работа с одним главным вкусом и дополнительными, только лишь подчеркивающими важность основного.
Ваниль - элитный ингредиент, по праву заслуживающий быть не "дополнением в любой...
Материал для курса:
-Инструменты:
Зондовый термометр, пленка «гитара», силиконовый коврик, металлическая квадратная форма 18 см x 18 см x 1,5 см, силиконовая спатула, индукционная плита, кастрюля.
-Ингредиенты:
Пюре малины, пюре абрикоса, жёлтый пектин, пюре клубники, пюре зеленого яблока...
Aноним
Тема
pastrycampus
марияселянина
мармелад 2016
ольга юрьева
я свяжу себе платье
Яблочный крамбл (как десерт) появился в Англии во времена II Мировой войны, как альтернатива традиционным пирогам. В него нужно было меньшее количество сахара, масла или муки, чем в классические рецепты, а результат был не менее впечатляющим.
В кексе «Яблочный крамбл» сохранена простота...
Aноним
Тема
pink lady
кекс
марияселянина
тарталетка
яблочный крамбл
Печенья для аперитива
В этом модуле мы посмотрим на разные виды печенья, снеков и продуктов, идеально подходящих для бранча. Используя технику сабле, мы приготовим целый спектр
несладких видов печенья: ароматное печенье с прованскими травами и различными семечками, печенье с пармезаном, которой...
Организатор
Тема
pastry campus
автор марияселянинаимбирное печенье
имбирное печенье с маракуйей
макарон
печенье
печенье и макарон
печенья для аперитива
Теоретические видеолекции по приготовлению мороженого и сорбетов
Обсуждение ингредиентов мороженого
Процесс приготовления мороженого (теория и практика)
Лекция по выбору мороженицы
3 базы для мороженого (видеолекции)
Книжка с более чем 20 рецептами мороженого и сорбетов
Вафельный рожок для...
Aноним
Тема
pastrycampus
десерт-мороженое
заболевания и возможности
ирина малкина
ирина малкина-пых
марияселянина
мороженое
психологической коррекции
психосоматические расстройства
сорбет
- Сабле Бретон и Пирожные на один Укус
- Венское сабле
Aноним
Тема
pastrycampus
автор светлана соколова
вербное воскресенье и радоница
марияселянина
печенье
пирожное
прошение о даровании дара целительства
радоница
тарталетка
pastrycampus
анализа
кулинария
марияселянина
печенье
пирожное
практика
практика раскладов и анализа в цмдц - 5
раскладов
тарталетка
хобби и рукоделие
шоколад