основы лечебного голодания

Многие слышали о пользе временного ограничения приема пищи. Кто-то пробовал соблюдать посты в различных конфессиях, кто-то применял популярные авторские методики. Как голодать с пользой для здоровья? За счет чего это работает, каковы физиологические механизмы, которые запускаются голоданием...