[Kulikova School] Детские торты. Тариф Универсальный (Ольга Куликова)

[Организатор]

Ссылка на картинку

Программа курса:
Модуль 1. Введение и рецепты.
Введение в курс.
Инструкция по работе с рецептами.
Инструкция по сборке торта с фальш ярусом как на фото
Инструкция по пересчёту рецептов на разные

диаметры
* Ярусные торты из программы курса собраны с использованием фальш ярусов.
Приготовление тортов по рецептам:

• торт «Шоколадный ломтик»
• торт «Сливочный пломбир с персиками»
• торт «Клубничная нежность»

Приготовление кремов и покрытий:

• пломбирный крем
• крем с маскарпоне, творожным сыром и ванильной пастой
• крем с творожным сыром и ванильной пастой
• ганаш на белом шоколаде
• белково-масляный крем

Модуль 2. Приготовление элементов декора и декор готовых тортов.

• Работа с изомальтом. Материал, окрашивание, изготовление элементов декора
• Работа с мастикой. Особенности работы с мастикой. Необходимые материалы и инструменты. Лепка фигурок из мастики: бегемотик, крокодильчик, девочка, обезьянка
• Лепка прочих элементов декора из мастики: листья, пальмы и тд.
• Лепка цветка из мастики (Роза)

Декорирование трех тортов на разные тематики:

• торт в стиле «Джунгли»
• торт «Карусель»
• торт с девочкой и цветами

Бонусные уроки

• Урок по выравниванию квадратного торта
• Урок по работе с шоколадом. Изготовление шаров из шоколада
• Урок по надписям из сахарной пасты

Смотреть далее...

Показать больше