Курс "ЗЕФИРНЫЕ БУКЕТЫ, версия 2.0". Мы создали этот курс для людей, совершенно неискушенных в кондитерском деле. Но этот курс также станет прекрасным источником знаний для опытных кондитеров!
Чему вы научитесь на курсе?
- Делать заварной зефир. Вы сможете его делать на ручном и планетарном миксере с использованием живого или сухого яичного белка. Для этого обучения есть отдельные видео-уроки
- Делать основу для зефирных букетов. Существует несколько способов сборки зефирных букетов. Мы выбрали самый удобный и надежный способ - сборка букета на каркасе. Вы научитесь делать каркасы для букетов и украшать их флористической бумагой
- Делать цветы из зефира. Вы освоите навыки от простого к сложному
- Соберете свой первый зефирный букет. Первые цветочки сами по себе могут выглядеть не очень красиво. Не спешите отправлять свои первые труды на чаепитие. Сначала соберите их в букет, а скушать вы их всегда успеете
На курсе:
- Базовые навыки и рецепты. В этом разделе вы узнаете подробности рецепта на ручном и планетарном миксере. Также поговорим про созревание зефира, про агар-агар, хранение зефира и многое другое
- Уроки для новичков. В этом разделе поговорим о кондитерских мешках, насадках, красителях и ножницах. В подробностях изучим базовые цветы: пион, розу и хризантему
- Классический зефир для цветов и зефир на заварной основе
- Размеры, сборка и упаковка букета
- Вкусы зефира: сливовый, черничный и абрикосовый
- Рецепт пирожного "Персик"
- Художественный зефирный букет "Сирень"
- Художественный зефирный букет "Сливовый"
- Художественный зефирный букет "Подсолнухи с розами"
- Художественный зефирный букет "Лилии яркие". Мы сделали уроки по двум вариантам букета с лилиями. Разные насадки и разный способ окраски. Эти лилии сделаны из неокрашенного зефира, а потом окрашены сухими красителями
- Художественный зефирный букет "Лилии нежных оттенков". Эти лилии сделаны из окрашенного зефира
- Художественный зефирный букет "Маки". Полевые цветы
- Художественный зефирный букет "Гортензии"
- Художественный зефирный букет "Пионы"
