Видеоурок торт Прага (Ольга Богатова)

[Организатор]

Ссылка на картинку

​

Автор оставила неизменной базу - терпкость шоколада и послевкусие абрикоса и модифицировала торт под современные запросы на легкость и свежесть вкуса.
Плотный масляный крем уступил место нежному шоколадному на маскарпоне, коржи стали интереснее и воздушнее за счёт пропитки и добавления в само тесто фруктового сока, а из абрикоса ушла лишняя сладость, забивающая приятную кислинку. Советская помадка тоже претерпела изменения и превратилась в зеркальную шоколадную глазурь.
⠀
Так сложился новый облегчённый вкус по мотивам любимого советского торта

Смотреть далее...

Показать больше