ОПИСАНИЕ:
1. Ореховый браслет
- Миндальное песочное тесто
- Реконструированное тесто
- Пралине с фундуком и миндалем
- Мусс с лаймом, имбирем и молочным шоколадом
- Глазурь с какао
2. Брызги кофе
- Миндальное песочное тесто
- Кофейный бисквит
- Карамельная глазурь
- Кофейный мусс
- Шоколадный крем
3. Цитрусовый крем-брюле
- Песочное тесто с фундуком
- Мирлитон с грейпфрутом
- Крем-брюле с апельсином
- Итальянская меренга с лаймом
- Желтковая смесь для покрытия
4. Малиновое облако
- Реконструированное песочное тесто
- Миндальный крамбл
- Взбитый ганаш с малиной
- Малиновое кули
- Малиновое облако
- Французская меренга
- Нейтральная глазурь
5. Апельсиновый чизкейк c Grand Marnier
- Шоколадное песочное тесто
- Миндальное песочное тесто
- Апельсиновый муале
- Апельсиновый гель
- Мусс со сливочным сыром
- Сироп для пропитки
- Карамельная глазурь
6. Сен-Оноре
- Шоколадное песочное тесто
- Миндальное песочное тесто
- Бисквитное финансье
- Заварное тесто
- Кракелин
- Соленая карамель с ванилью
- Заварной крем с ванилью
- Шантии с маскарпоне
7. Шоколадный трат с бобами Тонка
- Хрустящая песочная корзинка без дна
- Бисквитное тесто без муки
- Ганаш с бобами тока
- Хрустящий слой с пралине
8. Видео урок по приготовлению песочного миндального теста
9. Видео урок по приготовлению желатиновой массы
10. Видео урок по темперированию шоколада
11. Видео урок как приготовить двухцветное песочное тесто
